CleverPrävent Blog

Kochen mit saisonalem Gemüse und Obst

183:774947992 (Andy Haensch) — Mon, 24 Jan 2022 10:47:14 GMT

Kochen mit saisonalem Gemüse und Obst

Nicht immer leicht, aber auch nicht unmöglich. Die Verwendung von saisonalen Produkten ist nicht nur gut für uns, sondern auch für unsere Umwelt. Einerseits liefern wir unserem Körper abwechslungsreiche Nahrungsquellen. Andererseits sind frische Produkte durch kurze Transportwege garantiert, die noch keinen Nährstoffverlust hatten und nur geringfügig oder auch gar nicht chemisch behandelt wurden. Leider gibt es über das Jahr hinweg immer wieder kleine Engpässe. Vor allem die Monate von Januar bis März sind davon betroffen. Äpfel sind meist nur als Lagerware erhältlich und die Zeit für Rhabarber fängt erst im April an.

Auch bei dem Gemüse ist es relativ dürftig mit der Auswahl. Chicorée, Feldsalat, Lauch und Spinat sind in diesen Monaten auf dem Vormarsch. Aber auch Pastinaken oder Rosenkohl sind noch frisch erhältlich. Saisonal, aber als Lagerware kann man unter anderem auch auf Kartoffeln, Rote Bete und Rotkohl zurückgreifen. Die Auswahl ist zwar gering, aber allein mit diesen Produkten, kann man schöne Gerichte zaubern. Es gibt mittlerweile viele Rezepte, die auf saisonale Nahrungsmittel ausgelegt sind. Sei es der Klassiker Spinat mit Kartoffeln und Rührei oder ein Chicorée-Garnelen-Salat.

Will man jedoch nicht auf alles verzichten kann man auch gut und gerne TK Gemüse oder Obst nutzen. Die Lebensmittel sind durch das Einfrieren lange haltbar und viele Nährstoffe können dadurch erhalten bleiben. Sie sind zwar nicht ganz so frisch wie saisonale Erzeugnisse, stellen aber eine gute Ergänzung für kleine Nahrungsengpässe dar.

Kniebeugen – Ein Allrounder

183:774947992 (Andy Haensch) — Tue, 07 Dec 2021 11:12:23 GMT

Eine der ersten und simpelsten Sportübungen, die man schon in der Schule kennen lernt: Die Kniebeuge. Es gilt: Beine hüftbreit gestellt, Füße fest am Boden, der Rücken ist gerade und der Kopf ist in der Verlängerung der Wirbelsäule. Mit dem Einatmen werden Knie und Hüfte gebeugt. Der Oberschenkel ist parallel zum Boden und der Körperschwerpunkt liegt weit hinten, das Gewicht auf den Fersen. Die Knie bleiben dabei hinter den Zehenspitzen und der Kopf ist leicht schräg nach vorne gerichtet. Mit dem Ausatmen geht es zurück in die Anfangsposition.

Es ist eine Übung ohne Hilfsmittel. Das einzige Werkzeug, ist der eigene Körper. Obwohl Kniebeugen so einfach scheinen, verlangen sie unserem Körper ganz schön was ab. Mehr als die Hälfte unserer gesamten Muskulatur muss arbeiten, um diese Bewegung zu ermöglichen. Besonders unsere Gesäßmuskulatur ist betroffen. Durch das Beugen wird die vordere Oberschenkelmuskulatur beansprucht, durch das Strecken die Hintere. Zusätzlich müssen Bauch, Rücken und Waden mithelfen.

Dadurch bietet die Kniebeuge viele Vorteile. Sie ist zum einen ein alltägliches Bewegungsmuster, das aufgrund der beanspruchten Muskulatur sehr effizient ist. Andererseits wird die Stützmuskulatur gestärkt, wodurch unser Gleichgewicht gefestigt wird. Es kurbelt den Stoffwechsel an und trägt zur Fettverbrennung bei. Gleichzeitig stärken Kniebeugen unser Herz-Kreislauf-System, verbessern unsere Koordination und Beweglichkeit. Außerdem wird nicht nur das Kniegelenk stabilisiert und geschützt, sondern auch das Sprunggelenk.

Das Allerbeste ist, dass man Kniebeugen immer und überall machen kann und wenn einem die Übung zu langweilig wird, gibt es auch viele Variationen des Klassikers. Sei es mit Hilfe von Gewichten, einer breiteren Fußstellung (Sumo-Kniebeugen) oder mit zusätzlichem Knie heben.

Lebensführung

Wed, 23 Oct 2019 09:13:37 GMT

Meine Lebensführung Nudeln zu kochen

"Ich bringe gesalzenes Wasser �� zum Kochen, gebe die Spaghetti in voller Länge dazu und setze mich wieder an den Schreibtisch um die Zeit ⏰ des Kochens sinnvoll zu nutzen. Beim Zischen des überkochenden Wassers stehe ich wieder am Herd, entferne den Topfdeckel und reguliere die Temperatur nach unten.

Danach den Herd zu putzen und das Übel zu beseitigen kostet soviel Zeit, dass ich mir jedesmal selbst schwöre beim nächsten Mal einfach daneben stehen zu bleiben und den Vorgang besser zu beobachten.

Und das geht mir nicht nur beim Nudeln �� Kochen so, sondern auch im Umgang mit mir selbst.

Es gibt eine gewisse emotionale Betriebstemperatur bei der ich am Besten arbeite. Und manchmal kommt nur eine Sache dazu, die mich zum Überkochen bringt, wenn ich nicht im richtigen Moment die Temperatur nach unten reguliere.

Ständig auf Sparflamme �� zu leben ist genauso unattraktiv wie jederzeit auf höchster Stufe zu heizen.

Wenn du dein Leben einmal in vier Herdplatten einteilen würdest, auf welcher Herdplatte wäre es im Moment dran die Temperatur einmal etwas herunter zu regeln und welches Kochfeld könnte im Moment eine kleine Erhöhung deiner emotionalen Betriebstemperatur vertragen?

Ich weiß nicht bei welcher Betriebstemperatur Du am Besten arbeitest. Welcher deiner Lebensbereiche läuft derzeit auf absoluter Sparflamme ��, welcher Bereich droht dagegen überzukochen? Nimm dir einmal die Zeit auf einem Blatt Papier �� vier Herdplatten – große Kreise zu zeichnen und die Lebensbereiche einzutragen. Wo wünscht du dir eine vorübergehende Abkühlung und in welchem Bereich benötigst du etwas mehr emotionale Beteiligung, damit sich etwas verändert?"

Betriebliches Gesundheitsmanagement

Wed, 24 Apr 2019 07:47:21 GMT

Maßgeschneiderte Gesundheit am Arbeitsplatz!

Das betriebliche Gesundheitsmanagement von CleverPrävent® richtet sich direkt an Inhaber und Mitarbeiter der Unternehmen. Sie umfasst vier Bausteine, die sich flexibel auf Unternehmen jeder Größe zuschneiden lassen. Auf Kleinstbetriebe ebenso wie auf mittlere und größere Unternehmen. Das CleverPrävent®-Team und die Unternehmen „ziehen an einem Strang“, denn beide Seiten streben ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein an – am Arbeitsplatz ebenso wie im privaten Bereich.

https://www.cleverprävent.de/bgm

Mein altes Kochbuch

Thu, 11 Apr 2019 07:33:04 GMT

Ein Nachschlagebuch zur Bereitung von Speisen für den bürgerlichen Haushalt..

Andy´s erstes Kochbuch ist da :) Grundlage für dieses Buch sind Aufzeichnungen aus einem handgeschriebenen Kochbuch um 1850. Es sind 200 Rezepte über Gemüse, Fleisch, Suppen, Kuchen und Desserts. Er hat die Rezepte ins Neudeutsche übersetzt, allerdings ihre Schreibweise beibehalten und bewusst nicht modernisiert um das Original nicht zu verfälschen. Damit die alten Rezepte und Schriften nicht in Vergessenheit geraten und für die Nachwelt erhalten bleiben, hat er Auszüge von den Originaltexte in das 130seitige Buch integriert.

Präventive Ernährungsberatung

Mon, 25 Mar 2019 07:49:31 GMT

10 Wochen Ernährungs- und Bewegungsprogramm

Persönliche und individuelle Betreuung wird bei uns groß geschrieben. Gemeinsam mit Ihren FoodCoach von CleverPrävent® erarbeiten Sie Ihre persönliche Ernährungsstrategie, die individuell auf Sie zugeschnitten ist und in Ihr Leben passt.

Am Anfang steht ein erster Schritt. Es kommt darauf an, aktiv zu werden. Eigenverantwortliches Handeln aus Überzeugung ist der Schlüssel zum Erfolg. Veränderungen sollten angestoßen werden und zu festen Bestandteilen des Alltags gemacht werden. Eine Ernährungsumstellung ist somit der erste Schritt im Prozess des Umdenkens. Das CleverPrävent® Ernährungs- und Bewegungsprogramm läuft über einen Mindestzeitraum von 10 Wochen. Jeder Teilnehmer erhält nach eingehendem Gesundheitscheck einen Ernährungsplan, sowie ein Bewegungsprogramm. Ein wöchentliches persönliches Coaching ist eine Vorraussetzung für den Erfolg. Nach 10 Wochen erfolgt eine Abschluss-Analyse, die ihre Ziele dokumentiert.

Am Anfang steht ein erster Schritt. Es kommt darauf an, aktiv zu werden. Eigenverantwortliches Handeln aus Überzeugung ist der Schlüssel zum Erfolg.

ALLTAGSTAUGLICH
KEINE Kalorien zählen
KEINE Nahrungsergänzungen und Supplemente
KEIN unnötiges Abwiegen
FÜR Jung und Alt
FLEXIBEL Schichtarbeit kein Problem
HILFREICH - Lebensmitteldatenbank
PERSÖNLICH - ind. Portionsmengenbestimmung
LECKER - Rezepte für jeden Anlass
MOTIVATION - Tipps, Community, Workouts

Personal Training

Thu, 21 Mar 2019 07:46:41 GMT

Wir bringen Abwechlung in Ihren Alltag

Sport ist für viele Menschen ein wichtiger Bestandteil ihres Lebens, willkommener Ausgleich für den täglichen Stress, oft Hobby und Leidenschaft. Unser „computergestützter“ Alltag verurteilt viele Menschen zur Bewegungslosigkeit und Bequemlichkeit – und zu ungesundem Leben.

Für uns sind Sport, Ernährung und nachhaltige Fitness wichtige Säulen unserer Einstellung zum Leben, sie geben uns eine gesunde Grundlage für die erfolgreiche Bewältigung der Anforderungen in Arbeit und Beruf.

Nutzen Sie Ihre freie Zeit um Körper und Seele in Einklang zu bringen. Genießen Sie mit uns als Personal Trainer allein, zu zweit oder in einer kleineren Gruppe Ihr persönliche aktive Auszeit.

Egal ob Auspowern oder Entspannen, wir bieten Ihnen die unterschiedlichsten Outdoor- und Indoor-Aktivitäten, die Sie nach Ihren Wünschen und sportlichen Zielen auswählen können.

Gerne entführen wir Sie auch ins Freie. Bewegung unter freiem Himmel bringt Abwechslung und stärkt nachhaltig die Kondition und die Abwehrkräfte.

Durch Kompetenz und Erfahrung, Einfühlungsvermögen und ein besonderes Gespür für Ihre Möglichkeiten sind wir sympathische Wegbegleiter und Wegbereiter in ein vitales und bewegtes Leben. #personaltraining #berlin #güstrow #nürnberg #coach

Saisonales Gemüse im Frühjahr?

Wed, 13 Mar 2019 17:01:55 GMT

Saisonkalender Gemüse und Obst

Im Sommer ist es nicht schwer, saisonales Gemüse zu bekommen. Aber auch im Winter werden mehr Sorten geerntet, als man zunächst annehmen würde. Hinzu kommen die vielen Gemüsesorten, die problemlos den Winter über gelagert werden können. Am dünnsten ist das Angebot zu Beginn des Frühlings, wenn der Lagervorrat zu Neige geht und die neue Ernte noch nicht eingeholt wurde.

Auch Blattsalate gibt es naturgemäß vor allem in den warmen Monaten. Zum Glück helfen im Winter leckerer Feldsalat und Portulak über die Runden. Anstelle von grünem Salat empfiehlt s sich, im Winter auf Rohkost aus Möhren, Kohl und Rote Bete zurückzugreifen. Dann bleibt der Salatteller trotzdem schön bunt.

Das Gemüse & Obst ist in diesem Monat frisch aus heimischem Anbau verfügbar:

Chicoree
Feldsalat
Lauch
Petersilienwurzel
Pastinaken
Spinat
Tobinambur

Das Gemüse & Obst ist in diesem Monat als Lagerware aus heimischem Anbau verfügbar:

Apfel
Karotte
Kartoffel
Rote Bete
Rotkohl
Rübchen
Weißkohl
Wirsingkohl
Zwiebel

Gerne schicken wir Ihnen unseren Saisonkalender für Gemüse und Obst. 3,00 € zzgl. Versand oder fragen Sie Ihren Coach von CleverPrävent.

Roh oder doch gekocht?

Fri, 01 Mar 2019 18:05:14 GMT

Es ist in aller Munde: Roh oder doch gekocht.

Es ist sehr gut nachvollziehbar, dass der Früh-Mensch Rohköstler gewesen sein muss, da er sich auf das Zubereiten von Nahrung, wie wir es heute kennen, überhaupt nicht verstanden hat. Und abhängig von den Jahreszeiten und der Möglichkeit der Nahrungsbeschaffung konnte er nur auf Nüsse, Beeren, wilde Kräuter oder rohes Fleisch zurückgreifen.

Es gibt sogar heute noch Naturvölker, die ihre Nahrung ursprünglich gestalten, wie Beispielsweise Bewohner der Arktis, die Fleisch und Fisch roh essen. Es ist heute auch kaum noch anfechtbar, dass rohe Nahrungsmittel, so wie die Natur sie uns vorgibt, qualitativ am hochwertigsten sind.

Das ist auch der Grund, warum rohe Nahrungsmittel wie frisches Obst und Gemüse, als pflanzliche Fette in Form von Nüssen, Samen oder Ölen, genauso wie Milch, Eier und Butter als notwendige Bestandteile für eine gemischte Kost empfohlen werden.

Das widerlegt auch die Behauptung, dass bei einer rein vegetarischen Kost Mangelerscheinungen auftreten könnten, die Beispielsweise durch fehlendes Eiweiß begünstigt sind.

Stehen genügend eiweißhaltige pflanzliche Lebensmittel (Gemüse, Bohnen, Linsen, Leinsamen u. a.)auf dem Speiseplan, kann einer Mangelerscheinung vorgebeugt werden. Natürlich ist eine vegetarische Ernährung auch abhängig von den jeweiligen Grundbedingungen des Geburtsortes und den ersten Lebensjahren eines Menschen in diesem Umfeld .

Gandhi empfahl zum Beispiel seinen Glaubensgenossen für ihre Ernährung Rohkost in Form von Weizen, Erdnüssen und Olivenöl in Kombination mit Früchten in geringen Mengen. Er war der Überzeugung, dass solche Ernährung besonders gut für den Geist wäre und das Blut „rein“ halte. Seiner Meinung nach ist diese Form der Ernährung für Indien am bekömmlichsten.

Das widerlegt auch die Behauptung, dass bei einer rein vegetarischen Kost Mangelerscheinungen auftreten könnten, die Beispielsweise durch fehlendes Eiweiß begünstigt sind. Empfohlen wird Rohkost gern bei verschiedenen Krankheitsbildern wie zum Beispiel bei chronischer Verstopfung, bei Fettsucht, Gicht bei Herz-Kreislauf-Störungen oder etwa auch bei chronischem Gelenkrheumatismus.
Die Frage stellt sich aber, ob es auch für jeden umsetzbar wäre, sich bei voller Ausnutzung seiner Nahrungsmittel wieder an reine Rohkost zu gewöhnen.

Denn nachweisbar ist, dass der Mensch, der sich vorwiegend von Rohkost ernährt, quantitativ viel weniger Nahrungsmittel verbrauchen würde als der, der sich von gekochter Kost ernährt. Der Wille und die Notwendigkeit sind hier mitbestimmend.

Sicherlich gäbe es im Zuge der Nahrungsumstellung auch Reaktionen des Organismus, die Rohkostgegner gern anführen. Aber dass sind Anzeichen und Reaktionen des Körpers, die mit einer Entwöhnung einher gehen und nach einer Umgewöhnungsphase nicht mehr auftreten.
Und fragt man nach bei Bekannten, Freunden, Verwandten oder Fremden, die sich aus der Überzeugung heraus dafür entschieden haben, so hört man immer öfter Sätze wie:

Ich bin nicht mehr so anfällig...
Ich fühle mich viel Leistungsfähiger...
Ich bin insgesamt vitaler und agiler...

Das muss aber nicht bedeuten, dass jeder von heute auf morgen seine gesamte Ernährung auf Rohkost umstellt.

Viel mehr sollte es dazu führen, dass wir wieder Rohkost in unsere Nahrungsaufnahme integrieren. Und uns selbst hinterfragen, denn seien wir doch mal ehrlich: als Kinder haben wir viel öfter rohes Gemüse oder Obst gegessen und waren trotzdem satt und zufrieden.

Frei nach Hippokrates
„Lasst eure Nahrung euer Heilmittel und euer Heilmittel eure Nahrung sein.“

Ihr Andy Haensch

Der moderne Vorratsraum

Fri, 01 Mar 2019 17:42:25 GMT

Der moderne Vorratsraum – Ihr Kühlschrank

Um Lebensmittel lange frisch aufbewahren zu können, ist jeder Kühlschrank in verschiedene Temperaturzonen aufgeteilt. Wir zeigen Ihnen, wie Sie diese richtig nutzen. Die ideale Temperatur im Kühlschrank liegt zwischen +2 C° und +5 °C. Bei diesen Temperaturen vermehrt sich die Mehrzahl der Bakterien nur sehr langsam. Die meisten Kühlschränke haben unterschiedliche Temperaturbereiche. Für bestimmte Lebensmittel gibt es besonders gute Lagerplätze. Überprüfen Sie die Innentemperatur regelmäßig mit einem separaten Thermometer .

Im oberen Bereich lagern Sie Käse und zubereitete Speisen. Die Temperatur liegt ca. bei 8°.

Darunter kommen Milchprodukte wie Quark, Joghurt und Rahm. Die Temperatur liegt ca. bei 5°.

Dann folgen bei ca. 2° Fleisch, Fleischwaren und Fisch. In den unteren Fächern lagern bei ca. 8 bis 10° Gemüse und Obst. Im Türbereich finden wir dann den Platz für Eier, Butter, Saucen, Dressing und Konfitüre. Auch gekühlte Getränke finden bei ca. 8 bis 10° ihren Platz.

Essen oder wegwerfen? Das Datum sagt es.

Im Unterschied zum Mindesthaltbarkeitsdatum gibt das Verbrauchsdatum den Zeitpunkt an, bis zu dem das Lebensmittel tatsächlich verzehrt sein sollte. Das Verbrauchsdatum ist vorgeschrieben für leicht verderbliche bzw. hygienisch kritische Lebensmittel wie Frischgeflügel oder Hackfleisch.

Werfen Sie Lebensmittel mit abgelaufenem Verbrauchsdatum weg. Das Haltbarkeitsdatum und damit die Dauer der Haltbarkeit wird vom Hersteller festgelegt. Dieser garantiert bis zu dem angegebenen Zeitpunkt eine einwandfreie Qualität seiner Ware. Auf einigen Verpackungen werden in Verbindung mit dem Haltbarkeitsdatum Hinweise zu den Lagerbedingungen gegeben.

Diese haben folgende Bedeutung:

tiefgekühlt lagern - bei mind. ‐18 °C im Gefriergerät aufbewahren
gekühlt lagern - bei +2 ‐ +5 °C lagern
kühl lagern - bei Temperaturen bis +15 °C lagern, nicht im Kühlschrank
bei Zimmertemperatur lagern - bei +18 ‐ +22 °C lagern
trocken lagern - an einem trockenen Ort bei max. 70 % Luftfeuchtigkeit lagern
lichtgeschützt lagern - vor direktem Lichteinfall schützen
feucht und kühl lagern - bei +6 ‐ +15 °C und 70 ‐ 90 % Luftfeuchtigkeit lagern

Alle Informationen und Empfehlungen auf dieser Seite wurden von Fachleuten sorgfältig zusammengestellt. Sie sind unverbindlich und dienen allein zu Ihrer allgemeinen Information. Für den Fall, dass die Ratschläge sowie die übrigen Angaben umgesetzt werden, wird jegliche Haftung, insbesondere auch für Folgeschäden vollumfänglich ausgeschlossen. Die Einsicht in die vorliegende Webpage führt zu keinem Auftragsverhältnis.

Gluten-Unverträglichkeit

Fri, 01 Mar 2019 17:35:19 GMT

Gut essen - auch mit einer Gluten-Unverträglichkeit

Viele Menschen in Deutschland vertragen kein Gluten. Gluten ist ein Sammelbegriff für Getreide-Eiweiße (Kleber-Eiweiße, Prolamine), die in zahlreichen Getreidearten enthalten sind. Die Unverträglichkeit gegenüber Gluten kann bereits in den ersten Lebensjahren, aber auch erst im Erwachsenenalter auftreten. Bei Säuglingen und Kindern bezeichnet man sie als Zöliakie, bei Erwachsenen als Sprue.

Die Zöliakie bzw. Sprue ist eine chronische Dünndarmerkrankung, bei der das Getreide-Eiweiß Gluten nicht vertragen wird. Bereits kleine Mengen gluten haltiger Nahrungsmittel führen bei den Betroffenen zu einer Schädigung der Dünndarmschleimhaut. Folgen sind eine ungenügende Nährstoffaufnahme, Gewichtsverlust, Durchfall, Blähungen, Übelkeit, Blässe sowie psychische Veränderungen. Unter gluten freier Ernährung erholt sich die erkrankte Dünndarmschleimhaut in der Regel innerhalb weniger Wochen.

Das Wichtigste ist deshalb eine konsequent gluten freie Diät, die jedoch lebenslang eingehalten werden muss.

Die vielen von Natur aus gluten freien Lebensmittel wie Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa, Amaranth, Kartoffeln, Gemüse, Früchte, alle Hülsenfrüchte, Milch und Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier, Öle und Fette ermöglichen eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, die alle lebenswichtigen Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthält.

Da verarbeitete Lebensmittel Gluten enthalten können, empfiehlt es sich, stets die Zutatenliste zu studieren. Weil auch vertraute Produkte Änderungen in der Rezeptur erfahren können, sollten Sie von Zeit zu Zeit deren Zutatenliste überprüfen. Als Ersatz für unverträgliche Lebensmittel gibt es Spezialprodukte wie gluten freie Mehle, Brote, Gebäcke, Teigwaren und Süßigkeiten, die in Apotheken, Drogerien und Reformhäusern erhältlich sind.

Glutenhaltige Getreidearten auf einen Blick

Weizen
Roggen
Hafer
Gerste
Dinkel (Weizenart))
Kamut (Weizenart)
Einkorn (Weizenart)
Emmer (Weizenart)
Triticale (Weizen-Roggen-Kreuzung)
Grünkern (unreif geernteter Dinkel,Einkorn oder Emmer)

Auch alle daraus hergestellten Lebensmittel wie Mehl, Brot, Gebäck, Paniermehl, Teigwaren, Müsli, Saucen etc. sind für Personen mit einer Gluten-Unverträglichkeit nicht geeignet.

Fette und Öle

Fri, 01 Mar 2019 17:30:08 GMT

Fette und Öle - und was Sie darüber wissen sollten

Fett ist ein wichtiger Nährstoff, denn es enthält lebensnotwendige Fettsäuren, die unser Körper braucht. Fett versorgt uns auch mit den fettlöslichen Vitaminen A, D, E und K. Mit neun Kilokalorien (kcal) pro Gramm liefert Fett viel Energie und zwar mehr als doppelt so viel wie die gleiche Menge an Kohlenhydraten oder Eiweiss. Und Fett schmeckt sehr gut, denn es trägt die meisten Aroma- und Geschmacksstoffe.

Regel: Je flüssiger ein Fett ist, desto mehr ungesättigte Fettsäuren enthält es. (Ausnahme: Palmfett)

Fett ist nicht gleich Fett

Die verschiedenen Fettsäuren machen den Unterschied. Man unterscheidet zwischen:

gesättigten Fettsäuren
einfach ungesättigten Fettsäuren
mehrfach ungesättigten Fettsäuren

Die gesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren können vom Körper selbst gebildet werden. Nicht so die Omega-3- und Omega-6 Fettsäuren. Sie sind aber lebensnotwendig und müssen daher in genügender Menge über die Nahrung zugeführt werden.

Vorsicht ist bei versteckten Fetten geboten, die in bestimmten Wurstwaren, Kuchen, Schokolade, Knabberartikel und Keksen enthalten sind. Sie liefern viele Kalorien, ohne dass sie als solche ersichtlich sind.

Fett mit Maß ist gesund! Für die tägliche Ernährung gilt:

Pflanzliche Öle wie Rapsöl und Olivenöl bevorzugen
fettreiche Fische wie Lachs, Makrele, Hering, Sardine und Thunfisch bevorzugen
gleichzeitig sparsam mit Fett umgehen

Tipps zur Lagerung

Fette und Öle kühl, verschlossen und dunkel aufbewahren und geöffnete Produkte innerhalb von wenigen Wochen aufbrauchen. Licht, Luft und Wärme lassen Öle schneller ranzig werden und beschleunigen den Abbau von Vitamin E.